GI ≈ 54; clasificat ca aliment cu IG scăzut (IG < 55)
Știința: Amidonul de cartofi dulci este bogat în amidon rezistent. La gătit și la răcire ulterioară, amidonul suferă retrogradare, încetinind digestia și absorbția; acest lucru are ca rezultat o creștere mult mai lentă a nivelului de zahăr din sânge în comparație cu orezul alb sau tăițeii albi de grâu.
Referință comparativă
Vermicelli puri de cartofi dulci: GI 54 (IG scăzut)
Orez alb: GI 83
Fidea de grâu: GI 73
Sfaturi cheie pentru controlul zahărului din sânge
Controlul porțiilor: Limitați vermicelli uscati la cel mult 50 g per porție și includeți-l în aportul zilnic total de carbohidrați de bază;
Evita sa il consumi singur pe stomacul gol; consumați mai întâi legume cu frunze și ouă sau carne slabă pentru a ajuta la moderarea creșterii glicemiei după masă;
Nu-l ține cald pentru perioade lungi de timp după gătit; lăsându-l să se răcească crește ușor conținutul de amidon rezistent și scade IG;
Evitați mâncărurile precum „Titeii de cartofi dulci fierbinți și acri” (Suan La Fen) sau tăițeii de cartofi dulci în sirop de zahăr, care conțin adesea zahăr și ulei în exces.
Folosim cookie-uri pentru a vă oferi o experiență de navigare mai bună, pentru a analiza traficul site-ului și pentru a personaliza conținutul. Prin utilizarea acestui site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor.Politica de confidențialitate
