Lulong Vermicelli vine la Xiong'an: industria cartofului Qinhuangdao Tongyou prezintă produse la expoziția comună Beijing-Tianjin-Hebei 2025 privind patrimoniul cultural imaterial

Într-o zi de toamnă, pe piața în aer liber din Xiong'an, corturile de expoziție bej stăteau una lângă alta. În fața unui stand care poartă caracterele roșii „Tehnici tradiționale de prelucrare a Vermicelli-ului Lulong”, vizitatorii au examinat produsele expuse în timp ce membrii personalului le-au îngrijit în interior. Aceasta a fost scena în care Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. a participat la „Patrimoniul cultural imaterial în primă fază: Târgul patrimoniului cultural imaterial Xiong'an și expoziția comună Beijing-Tianjin-Hebei 2025 pentru patrimoniul cultural imaterial”.

O metodă veche de un secol „Sour Slurry”: peste douăzeci de pași pentru a crea un singur fir de vermicelli

Tehnica tradițională de prelucrare pentru vermicelli Lulong folosește „metoda nămolului acru” pentru a extrage amidonul; se bazează pe fermentația naturală pentru a precipita amidonul și nu folosește aditivi chimici. De la spălarea, zdrobirea și măcinarea cartofilor dulci proaspeți până la fermentare, sedimentare, extragerea amidonului, gelatinizare, amestecarea aluatului, extrudarea și uscare, un singur fir de vermicelli trece prin mai mult de douăzeci de etape de prelucrare înainte de a fi ambalat.

Această tehnică de prelucrare a fost inclusă în al treilea lot din Lista Patrimoniului Cultural Imaterial al provinciei Hebei în 2009. Situat la poalele sudice ale Munților Yanshan, județul Lulong se mândrește cu un climat și un sol ideale pentru cultivarea cartofului dulci și este cunoscut drept „Orașul natal al cartofilor dulci din China”; istoria locală a prelucrării vermicellilor datează de peste un secol.

O fabrică consacrată cu peste 30 de ani de istorie, cu „Han Er Ge”Vermicelli de cartofi dulci

Predecesorul Qinhuangdao Tongyou Potato Industry a fost Lulong County Shuangli Vermicelli Factory, înființată în 1992; și-a adoptat numele actual în 2017. Cu sediul în comuna Xiazhai, județul Lulong, compania acoperă o suprafață de peste 60.000 de metri pătrați.

Păstrând etapele tradiționale ale metodei nămolului acru, întreprinderea organizează producția conform normelor standardizate de prelucrare a alimentelor. Produsele sale deservesc piețele din Beijing, Tianjin, nord-estul Chinei și nord-vestul Chinei și sunt exportate în Coreea de Sud și Asia de Sud-Est. Seria „Han Er Ge” avermicelli de cartofi dulciexpus la stand este produsul emblematic al companiei.

Contextul expoziției

Titlul complet al acestui eveniment este „Patrimoniul cultural imaterial în apogeu: Târgul patrimoniului cultural imaterial Xiong'an și Expoziția comună a patrimoniului cultural imaterial Beijing-Tianjin-Hebei 2025”. Prin participarea la această expoziție, Tongyou Potato Industry a adus tehnicile tradiționale de procesare a vermicelli-ului Lulong, împreună cu produsele în sine, în locația Xiong'an, prezentându-le publicului din regiunea Beijing-Tianjin-Hebei.